Alfabeto del Gusto

Tutti i lemmi

Colline di Levanto DOC

Dal 1995 la denominazione raduna i 4 Comuni spezzini di Levanto, Bonassola, Deiva Marina, Framura. In senso ampelografico, incontri vini bianchi (caratterizzati dai vitigni bosco, albarola e vermentino in “condivisione” con le limitrofe Cinque Terre ma diversa %) e rossi (caratterizzati dai vitigni ciliegiolo e ...

Colline savonesi IGT 2

L’indicazione geografica (meno restrittiva rispetto alla denominazione d’origine) raggruppa 3 vini bianchi (Lumassina, Buzzetto, Mataossu * ) e 1 rosso (Granaccia, detto anche Alicante). * localmente questi vini vengono anche detti garella, acerbina, uga matta… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ...

Colomba pasquale

Colomba pasquale, si tratta come noto di un dolce tradizionale, nato a Pavia, lievitato con fermentazione naturale, che oggi “accomuna” la Liguria a molti altri territori… Tanti gli artigiani, varie le farciture, importantissima una lievitazione come Dio comanda, e talora un’attenzione ai prodotti del territorio, ...

Colombano

Vitigno del Chiavarese (GE) ad uva bianca, l’ampelografia lo collega in genere alla verdea (che in Liguria presenziava Quiliano?). Se ne trovava tuttavia anche nell’Imperiese, a Taggia e a Bussana… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca ...

Colombino

mag

2024

Il colombino è un sontuoso bicchiere di panna montata (spolverabile con cacao/cannella o arricchito da cioccolato fuso), un classico ad es. alla storica cremeria “Buonafede” (1913) di via Luccoli 12, a Genova (nel downtown che chiamiamo carruggi…), la quale produce anche la pànera (un semifreddo al caffè di cui trovi qui sull’alfabeto del gusto la ...

Confetti

L’anima è solitamente di mandorla, ricoperta da zucchero (ecco il loro nome) più o meno spesso. La città più nota in Italia è Sulmona, in Abruzzo. A Genova la loro storia s’intreccia a quella – pregiatissima – delle confetture e della frutta candita, storia che ...