Oliva rossese, drupa (più da olio che da mensa) di un olivo diffuso sul Savonese e sul Genovesato, esile e contorto e con lunghi rami, ma poco coltivato in quanto fragile e con bassa resa. La polpa stessa del frutto (grosso e affusolato, di color vinoso) dà poco olio. Condivide, come evidente, il nome col celebre vitigno, cloni di Albenga e Dolceacqua…
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Umberto Curti
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