Ligucibario, un’attività che ormai comprende migliaia di ore di docenza (dagli apprendistato ai master), il più ampio e completo “alfabeto del gusto” ligure on line, 16 volumi pubblicati sulla storia enogastronomica regionale ecc., decine e decine di video su YouTube e – last not least – circa 400 eventi realizzati (conferenze e gustincontri in italiano e inglese, cene storiche, degustazioni guidate…).
Ligucibario, una realtà al servizio di imprese, consorzi ed attori pubblici per consulenze e formazione (web e social media, marketing/vendita/storytelling, lingua inglese del settore food…), e per la valorizzazione mirata di località, prodotti tipici, botteghe e artigianati. All’insegna di un autentico turismo esperienziale. Contattateci per ogni approfondimento e necessità circa i nostri servizi (https://www.ligucibario.com/ligucibario-servizi/ ).
UMBERTO CURTI
è cofondatore di Welcome Management, consulenze per il marketing e la formazione nei settori turismo, commercio, artigianato agroalimentare.
E Direttore Scientifico dell’associazione culturale fra professionisti “Genova World”
(approfondimenti al link https://genovaworld.blogspot.com/p/genova-world.html ).
Profondo conoscitore dell’enogastronomia e dell’artigianato ligure, collabora con le principali associazioni di categoria del “made in Liguria”. Realizza piani di sviluppo turistico, consulenze di marketing&vendita per le piccole imprese, gustincontri, ricettari…, per raccontare compiutamente le eccellenze locali e contribuire alla promozione di destinazioni turistiche, territori e sistemi agroalimentari.
Si occupa di storia dell’alimentazione e di food&wine blogging. Ligucibario ®, il più ampio e completo “alfabeto del gusto” dell’enogastronomia ligure, è marchio di proprietà Welcome Management. Ha collaborato con “Il Secolo XIX” (numerosi articoli di cultura enogastronomica) ed è stato per i primi 35 numeri fra i redattori di “LiguriaFood”, innovativo magazine del cibo ligure.
Autore ormai di una quindicina di saggi a tema territorio turistico e culinaria, insegna in master e corsi di formazione professionale. La sua ricerca “investe” le scienze sociali, l’antropologia, la storia economica delle mediterraneità. Figura fra i docenti di Promos Italia e nell’annuario ricercatori di IEHCA Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.
Cura la rubrica CiboLibro sulla pagina Facebook della Biblioteca Civica Berio.
Ha pubblicato la più importante ricerca (con bibliografia) sulla preistoria dell’alimentazione in Liguria.
Ha compilato il più esteso glossario della gastronomia dell’antica Roma.
Ha ideato la “scheda di degustazione organolettica della focaccia genovese”, la “Focaccia di San Giorgio” e i “Croxetti del doge”.
E’ membro onorario dell’Associazione “Aiolfi”. Possiede un importante archivio di letteratura enogastronomica, e ne ha donato una cospicua parte alla Biblioteca Civica Berio.
Conduce una battaglia implacabile contro il trash food, i “falsi” alimentari, la modificazione genetica. Tiene frequenti seminari di benessere alimentare e tastings su gastronomia ligure (street food, pesto e altre salse al mortaio…), vino, olio (extravergine), farine, cioccolato… Ormai è da molti reputato il “narratore” per eccellenza dell’enogastronomia ligure.
Si avvale, nelle traduzioni interculturali, di Luisa Puppo, specialista in Gourmet English e titolare di Welcome Management.
Umberto Curti ha sin qui scritto
- Alte Stagioni. Modelli per il marketing turistico * , Erga, Genova, 2006
- Il perfetto marketing al computer, Lupetti, Milano, 2009
- Verso un centro del gusto, creazione di un polo formativo di eccellenza per la valorizzazione del made in Liguria enogastr., workpaper con V. Pronzati et alii, 2006
- La vigna e la vinificazione. I vini DOC e IGT liguri, Ilmiolibro self p., Roma, 2010
- Tempo Mediterraneo. Quel che resta di Apicio in cucina, La vigna, Genova, 2010
- Focaccia, farinata e finger food. Storie di Liguria, ricette, strade… * , Erga, Genova, 2011
- Il cibo in Liguria dalla preistoria all’età romana, De Ferrari, Genova, 2012
- Viaggio in una cucina dell’Ottocento. Da Giobatta Ratto ai food blog, edizione fuori commercio, 2012, richiedibile su info@ligucibario.com
- “Il tipico è anche mitico”. 105 ricette della tradizione ligure, edizione fuori commercio, 2012, richiedibile su info@ligucibario.com
- La comunicazione nell’etichetta. Un labelling per l’enogastronomia e l’artigianato, Erga per CNA, 2013
- (con L.Puppo) Day by day English per l’accoglienza turistica e commerciale, Erga, Genova, 2013
- Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto… Storia e ricette, De Ferrari, Genova, 2014
- Genova Gourmet. Storie e ricette della tradizione * , ed. Erga, Genova, 2014 (cofanetto di schede bilingue ideato con la Camera di Commercio di Genova)
- A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato * , Erga, Genova, 2016
- Libro Bianco del turismo esperienziale e food&crafts. Prospettive (in Liguria) per territori, cultura, imprese, Sabatelli, Savona, dic. 2018
Turismo esperienziale. Artigianato e food nell’offerta turistica in Liguria, ed. GD, Sarzana (SP), 2020
Farinata, uno spazio dentro il tempo, in M. Muda, La Savona della farinata, ed. De Ferrari, Genova, 2019
Un poeta in cucina, in S. Bottaro, Vite di Farfa, ed. Gambera, Millesimo (SV), 2021
Abbecedario della cucina ligure, ed. Editoriale Programma, Treviso, 2021
Sostenibilità e biodiversità, un glossario, ed. Sabatelli, Savona, 2023.
* l’asterisco indica i lavori con traduzione e/o abstract in lingua inglese
Umberto Curti specialises in tourism and food and wine sustainability. Co-founder (2001) of Welcome Management, one of the most consolidated consultancy companies in the sector, he holds (with Luisa Puppo) the ‘Experiential Travel Laboratory’ at the University of Genoa’s Imperia Campus (Economics department, Tourism Science course). As a profound connoisseur of Ligurian and Mediterranean biodiversity, the creator of the Ligucibario® platform, the most extensive and exhaustive online “alphabet of taste” dedicated to Ligurian ethnogastronomy. Included in the Teachers/Experts Register of Promos Italia, he is the scientific director of the GenovaWorld Cultural Association, which includes among its members 2 Honorary Ambassadors of Genoa in the World.
He curates the CiboLibro column on the Berio Civic Library’s Facebook page. He has organised (or participated in) as a lecturer countless events, gustincontri, and master classes.
He is an honorary member of the ‘R. Aiolfi’ association in Savona.
A prolific essayist, almost twenty volumes have been published to date. He also collaborates with the magazines LiguriaFood and Pigmenti Cultura. In 2020, he donated the Curti-Puppo book fund to the Berio Civic Library, with around 3,000 volumes on the theme of the city and the region at the complete disposal of students, researchers, chefs, and food bloggers.
LUISA PUPPO
Luisa Puppo è titolare di Welcome Management, consulenze per il marketing e la formazione nei settori turismo, commercio, artigianato agroalimentare. Di recente (8 marzo 2018) è stata nominata “Ambasciatrice di Genova nel mondo“.
Presiede l’associazione culturale fra professionisti “Genova World” (approfondimenti al link https://genovaworld.blogspot.com/p/genova-world.html ), ed è ideatrice (e autrice) di LiguriabyLuisa, piattaforma online dedicata all’internazionalizzazione e al turismo.
Ha esperienze e competenze più che ventennali nel marketing della PMI e della microimpresa, con un focus specifico sulla realtà ligure (strutture ricettive, esercizi e botteghe commerciali, artigianati, CIV…).
E’ esperta di progettazione e formazione aziendale, e specialista di lingua inglese settoriale (Business, Export, Food&Wine…), cooperando con importanti centri formativi sui bandi locali, nazionali, comunitari.
Ha pubblicato con Umberto Curti il manuale operativo per aziende “Day by day English per l’accoglienza turistica e commerciale” (2013).
Realizza conferenze, traduzioni, e materiali on line specialistici. Gestisce la comunicazione di Ligucibario ®, piattaforma web dedicata al miglior made-in-Liguria enogastronomico. Ligucibario ® è un marchio di proprietà Welcome Management.
Luisa Puppo is the owner of Welcome Management, a consultancy firm specialized in marketing and training for the tourism, enogastronomy and retail sectors.
She presides over the cultural association “Genova World”, and she’s the editor of the LiguriabyLuisa blog, which focuses internationalisation and tourism.
As a senior consultant (project design, project coordinator, AE trainer) she works on account of VET centres, SMEs’ organizations, consortia, Chambers of Commerce and other local authorities. She boasts 25-year experience in SME development plans and regional development projects, as well as European Social Fund, Lifelong Learning Programme and EU territorial cooperation frameworks.
Her expertise areas include MSMEs marketing, internationalisation, Business English-related micro languages, cross cultural communication, social media marketing.
She also specializes in the varied facets of destination management / branding (with a focus on rural areas) and special interest tourism offers (e.g., art & culture, active & sports, food&wine…).
A Gourmet English lecturer, translator and blogger, she is one of the editors of Ligucibario® (https://www.ligucibario.com), a website dedicated to the enogastronomy, culture and traditions of the Mediterranean basin.
She is the co-author of “Day by day English. L’inglese quotidiano per l’accoglienza turistico-commerciale”, “Genova gourmet. Storie e ricette della tradizione – History, recipes and traditions” and “A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato – The cocoa school. Learn and taste chocolate”.
She edits the LiguriabyLuisa blog (English).