Vanto di Cairo Montenotte e di Millesimo, località del Savonese * ad un passo dal Piemonte, come tutti i dolci con frutta secca chiede – nella visione di Ligucibario® – l’accompagnamento d’un passito, preferibilmente a bacca bianca, servito fresco nei tulipanini. Quanto al miele, si prepara anche una rustica torta di miele (meglio acacia…) e pane raffermo ammollato nel latte. In forno basso per un’oretta, era la merenda dei bambini, valido nutrimento dalle uova e gradevole profumo dall’acqua di fiori d’arancio.
* ma splendide nocciole si trovano anche nell’entroterra di Chiavari, a Mezzanego (GE), che ha di recente dedicato loro addirittura un Museo
Umberto Curti
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