Ravioli di Paganini…, benché forse sorprenda, dei ravioli esiste anche una ricetta autografa, conditi al “suco”, proprio del violinista Niccolò Paganini, 1839, manoscritto conservato nella sua versione originale presso la Library of Congress di Washington. Una prova delle tendenze gourmet del diabolico musicista. Vedi ovviamente qui nell’alfabeto del gusto la voce ravioli, e vedimi in questo video che il Comune di Genova ha dedicato alla vicenda storico-gastronomica, che in qualche modo si lega anche alla torta di Mazzini e ai biscotti di Garibaldi…
Umberto Curti
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