Molto pubblico, e c’era da aspettarselo, presso l’Auditorium di Biblioteca civica “Saffi” al secondo incontro di “Assaggiatori di Genova 2026”. Il tema infatti “profumava” richiami sin fuori, prima ancora di entrare…: ravioli! Dopo l’antipasto di farinata (del 22 ottobre) ecco dunque la tavola prepararsi per questo gran primo, ...
Frisciölin/friciulin (di Carcare, val Bormida), si tratta di frittelle – più salate che dolci – in “coabitazione” col vicino Piemonte. Verdi di erbette, oppure con zucca, o con patate, secondo stagione e disponibilità anche stavolta non esiste una ricetta unica ed assoluta… Finger food da fiere e mercatini, uno tira l’altro, puoi sgrassarlo classicamente con ...
Friscioladda a Bogliasco, nel Golfo Paradiso, da tanti anni è la sentitissima festa delle frittelle di San Giuseppe (celebrato il 19 marzo), salate e dolci finché ce n’è, abbinando loro qualche visita guidata per il borgo e qualche iniziativa benefica (che non guasta mai…). In casi come questi Ligucibario® abbina una bollicina che sgrassi, un ...
Dopo l’ottimo riscontro del primo evento di “Assaggiatori di Genova”, dedicato il 22 ottobre alla farinata, ecco ora il secondo, dedicato ai ravioli. Il 5 novembre, stesso Auditorium (quello della Biblioteca civica “Saffi” di Genova Molassana) e stessa ora (le 17.00), Umberto Curti approfondirà la storia della ...
Il “triangolo spezzino” non è una figura geometrica, né una combinazione amorosa, né un segnale da tenere in auto… E’ la classica focaccia ligure, ovvero pazienza e manualità, ma cotta in forma triangolare dentro tegliette. E’ un’idea nata dal panificio di Amedeo Rizzoli, che aprì negli anni ’70 del Novecento nell’area della “Scorza”, ma ora ...
Bugie… Una volta scrissi in un articolo per la rivista LiguriaFood “non dirle, mangiale!” Tutta Italia, dandogli nomi diversi, prepara questi golosi finger food nel periodo di Carnevale. Candeasco, come vedremo, li connette a due diversi momenti dell’anno. Siamo in una frazione di Borgomaro (IM), un’ottantina di abitanti “distribuiti” a circa 300 m di altitudine ...
