Silvio Torre, infaticabile “reporter”, nativo di Borghetto Santo Spirito (SV), assai presente a Bardineto, Calizzano, Mendatica…, fu costante paladino della cucina semplice, salubre, mix di genuinità e territorio.
Padroneggiava le “ricette delle nonne”, e quelle col pesce cosiddetto povero.
Autore di libri sull’arte culinaria ligure, anzitutto ponentina, è mancato 89enne circa un decennio fa.
Ligucibario® gli rende omaggio poiché a queste figure si deve quel minimo di notorietà che arrise ad una cucina straordinaria (come la ligure), che tuttavia stentava a farsi apprezzare oltre i confini regionali.
A quando una storia, partendo da Giobatta Ratto e arrivando a Giovanni Rebora, della letteratura enogastronomica ligure?
Umberto Curti
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(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)