ricette della nonna

Torre, Silvio

mar

2026

Silvio Torre, infaticabile “reporter”, nativo di Borghetto Santo Spirito (SV), assai presente a Bardineto, Calizzano, Mendatica…, fu costante paladino della cucina semplice, salubre, mix di genuinità e territorio. Padroneggiava le “ricette delle nonne”, e quelle col pesce cosiddetto povero. Autore di libri sull’arte culinaria ligure, anzitutto ponentina, è mancato 89enne circa un decennio fa. Ligucibario® ...

Ricette “storiche”

In questa categoria sono confluite – anche nella cuciniera ligure – “ideazioni” che talora possiedono ben rari crismi di tipicità e tradizione. Se il pollo alla Marengo e le uova alla bela Rosin per Vittorio Emanuele II mi dicono qualcosa, le mele alla crema della ...