Dopo l’ottimo riscontro del primo evento di “Assaggiatori di Genova”, dedicato il 22 ottobre alla farinata, ecco ora il secondo, dedicato ai ravioli.
Il 5 novembre, stesso Auditorium (quello della Biblioteca civica “Saffi” di Genova Molassana) e stessa ora (le 17.00), Umberto Curti approfondirà la storia della più celebre pasta ripiena genovese, quella condita anzitutto col “töccö”, quella che un tempo era consuetudine natalizia, quella che oggi come ieri sposa bene un calice di rosso.
Le origini del nome, le tesi artusiane, le cento varianti locali (compresi i ravioli “di Paganini”! link qui), l’uso di quinto quarto nella farcia, i suggerimenti di lettura…, saranno completati come sempre dall’intervento di Mara Fiorese, medico di Medicina generale, la quale fornirà preziosi spunti d’àmbito nutrizionale…
Non spoilero altro, lasciandovi al piacere quel giorno, cari amici di Ligucibario®, di ascoltare i due relatori dal vivo.
L’iniziativa beneficia del patrocinio del DISPI – Università di Genova.
L’ingresso è ovviamente libero sino ad esaurimento capienza, ma previa prenotazione alla mail biblsaffi@comune.genova.it o al numero telefonico 0105574434.
Umberto Curti proseguirà “Assaggiatori di Genova” il 19 novembre con l’incontro dedicato allo stoccafisso, e infine il 17 dicembre con l’incontro dedicato al castagnaccio. Vi aspettiamo!
Luisa Puppo
Umberto Curti e Luisa Puppo, grazie a competenze ed esperienze maturate in oltre trent’anni di attività a fianco di territori e imprese, sviluppano consulenze e percorsi formativi per destinazioni turistiche, operatori e realtà impegnate nella valorizzazione territoriale.
Attraverso Ligucibario® promuovono strategie fondate su marketing territoriale, turismo esperienziale, storytelling e identità dei luoghi, con particolare attenzione alle relazioni tra comunità, patrimonio culturale, enogastronomia e nuove forme di fruizione sostenibile.
Umberto Curti e Luisa Puppo collaborano con enti, imprese e territori attraverso consulenza, formazione e valorizzazione territoriale. Per informazioni e approfondimenti, scrivi a info@ligucibario.com.
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