E’ la varietà prempesa, simile alla merlina, diffusa nel Levante ligure.
Si può impiegare sia per l’olio che per la mensa.
Regala un mosto gialloverde con frutta secca e camomilla, assai equilibrato e piacevole, che può duttilmente sposare, ad esempio, sia un carpaccio di pesce che di carne, sia un pinzimonio che un piatto di verdure bollite…
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Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
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