oliva prempesa

Oliva principina

E’ la varietà prempesa, simile alla merlina, diffusa nel Levante ligure. Si può impiegare sia per l’olio che per la mensa. Regala un mosto gialloverde con frutta secca e camomilla, assai equilibrato e piacevole, che può duttilmente sposare, ad esempio, sia un carpaccio di pesce che di carne, sia un pinzimonio che un piatto di ...

Oliva prempesa

Oliva da olio e da mensa, diffusa a Levante (SP), geneticamente prossima alla merlina. Foglia piccola, angolo apicale acuto. Peduncolo fogliare corto. Nocciolo con superficie percorsa da molti solchi fibrovascolari (>11), apice arrotondato. La lavora in purezza “Belfiore” di Castelnuovo Magra, ottenendo significativi riconoscimenti Umberto ...