E’ la varietà prempesa, simile alla merlina, diffusa nel Levante ligure. Si può impiegare sia per l’olio che per la mensa. Regala un mosto gialloverde con frutta secca e camomilla, assai equilibrato e piacevole, che può duttilmente sposare, ad esempio, sia un carpaccio di pesce che di carne, sia un pinzimonio che un piatto di ...