Moscatello di Taggia (IM), che magnifico recupero… Questa è di fatto una bottiglia very important, del tempo che fu, quando la Liguria nel bicchiere si faceva apprezzare grazie ai vini delle Cinque Terre e appunto (a ponente) grazie al Moscatello di Taggia. Era ed è tuttora vitigno a rischio d’estinzione ma – oggi – anche vino DOC da dessert/da meditazione, paglierino, e piacevole anche nella versione moderatamente frizzante. Il recupero è merito di Eros Mammoliti, vigneron di Ceriana. A Taggia, filologicamente, accompagna anzitutto i biscottini al finocchio e i particolarissimi canestrelli. Il naturalista Giacomo Bracelli nel ‘400 annotava “(Taggia) è una piccola città, ma notissima per la generosità della vite. In quanto ivi vi è un vino mobilissimo chiamato “muscatum”, ritenuto non inferiore a quello di Cipro, Creta ed al Falerno”. Ortensio Lando nel ‘500 lo descriveva “tanto buono che se in un tinozzo mi ci affogassi, parrebbemi fare felicissima morte”. E nelle memorie del savonese Agostino Abate – secolo XVI – si riferiscono viceversa le punizioni (sino allo scuoiamento) per chi adulterava o annacquava i vini. Per approfondimenti ti consiglio la monografia di Alessandro Carassale, edita a Taggia nel 2002.
Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)
