Tantriforusa, vedi qui sull’alfabeto del gusto la voce torta di patate. Queste torte bianche, semplici perché preparate con quel che c’era in casa secondo stagione, ma profumate, cotte nel tradizionale testo di rame fungevano poi da piatto unico. Il curioso nome, tantriforusa, si usa(va) nell’area brigasca, ponente ligure. Ligucibario® abbina un Vermentino della DOC rivierasca, ...
