sugo di pomodoro

Raviei al timo

apr

2026

Questi raviei (ravioli) sono tipici dello Spezzino. Si prepara una classica sfoglia, che verrà riempita con una farcia di carni, bietole, uova…, e naturalmente abbondanti foglioline di timo. Si condiscono preferibilmente con sugo di pomodoro oppure olio evo e parmigiano, non col “tocco” di carne. In casi come questi Ligucibario® opta per un Vermentino della ...

Polpette di bietole

Le polpette sono un’ampia famiglia di ricette, trasversali un po’ a tutte le regioni. Questo poteva essere in Liguria il classico piatto di “recupero” con avanzi di biete lesse, soprattutto quando non si disponeva di carne… Le polpette (più leggere ove cotte al forno) possono ...