Aperitivo e antiemicranie il primo, digestivo il secondo. Nel primo, 30 grammi di fiori di timo macerano 5 giorni in un litro di vino bianco secco. Nel secondo, 50-100 grammi di foglie di salvia frantumate macerano 10 giorni (se inverno freddo 15 giorni) in un litro di vino bianco secco, ma si può utilizzare anche un rosso, ovviamente in contenitore ermetico serbato in luogo asciutto e possibilmente buio (alcuni aggiungono anche un pizzico minimale di cannella). Quindi s’imbottiglia filtrato e si apprezza dopo alcuni giorni… Un bicchierino a fine pasto contrasta fra l’altro l’alitosi
Umberto Curti
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