Rosso dalle bacche che si colgono a fine anno (più apprezzato), bianco viceversa dalle foglie (più amaro), in Liguria – grazie al clima – dalle tante piante di mirto si ricava – pur senza “eguagliare” la Sardegna, dove in ogni casa c’è un mastro mirtaio! – liquore su entrambe le riviere, a Pompeiana (IM), a Santa Margherita Ligure (GE), a Bonassola (SP)… Ottimo come fine pasto (ben freddo), ecc. Il mirto è presente dove la vegetazione è da macchia mediterranea, anzitutto sulle prime alture prospicienti il mare. Ha numerose proprietà benefiche. Accompagna, assai aromatico, arrosti, pollo, salse da mortaio, olive, se ne fanno confetture, aceti, caratterizza gelati…
Umberto Curti
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