Pane col finocchietto…
Assurto alla de.co. nel Comune di Vezzano Ligure (SP), già celebre per il pan cotto, le torte di verdura, la focaccia dolce (fugaza doza), la torta di riso dolce, i panzaroti, e per la vivissima festa dell’uva, questo pane è un’eredità contadina, che non a caso si lega anche al culto di Sant’Antonio (17 gennaio).
Peraltro, pani con questa piacevole aromatizzazione s’incontrano anche in molte altre regioni d’Italia.
Questo pane vezzanese non va assimilato al pan cor fenoceto, che a Lerici individua una sorta di biscotto della salute / del Lagaccio…
Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)