Il seccone a Castelnuovo Magra (SP) è un dolce delle feste, ideato negli anni ’70 del Novecento – se ben ne ho ricostruito le origini – dal panificio di Giovanna Morachioli. Si presenta come impasto appiattito, e ricco di frutta…secca (ecco il nome), friabile e ben conservabile. Goloso ad es. presso il panificio dei fratelli Terarolli. Gli fa sempre buona compagnia un passito a bacca bianca, a cominciare da her majesty lo Sciacchetrà… Beninteso, nella vicina Sarzana il dolce natalizio è sovente la spungata (davvero storica la creatività dei pasticceri locali).
Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)