Vitigno autorizzato sulla provincia della Spezia.
Propone note varietali inconfondibili, di frutti rossi e peperoni verdi, pepe nero e grafite.
Intenso anche per colore, ha tannini non aggressivi.
Si serve a 16-18°C in accompagnamento a ragù, stufati, formaggi dal gusto deciso…
In Liguria trova ottimi partner nei ravioli a-ö töccö, nelle trippe accomodate (coi funghi secchi), nello stagionato de Vaise… Vedi qui sull’alfabeto del gusto tutte le relative voci.
Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)