Paggi Pietro, pasticcere, fu autore di uno scritto con ricette in cui si faceva riferimento al Regio decreto del 13 maggio 1875 n. 2499, che normava l’attività dei confettieri, i quali ormai, anche grazie al business del cioccolato, si erano professionalmente “scissi” dai droghieri.
Al momento, altro non mi riesce di ricostruire…
Umberto Curti
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