| Alfabeto del Gusto

Vissai

I vissai sono piccole costruzioni spioventi a ridosso dei muretti delle fasce terrazzate, dove in valle Arroscia – nell’entroterra di Albenga che sale verso col di Nava – si essiccavano frutti. Da non confondere coi canissi, dove viceversa si essiccavano le castagne.

Umberto Curti

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