Di mare, di fiume e di ruscello (Magra e Vara), pesce anguilliforme – non proprio identico alla murena – dal ciclo vitale simile ai salmoni, la lampreda è ormai introvabile. E’ detto pesce parassita in quanto con un apparato a ventosa succhia il sangue alle prede. I Romani talvolta gettavano nelle fauci delle murene i condannati (ad muraenas). Questo pesce tradizionalmente si friggeva, gli esemplari più grossi finivano in guazzetti o sui ferri.
Umberto Curti
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