È un neologismo che semplicemente allude a una (appetitosa) pizzata…
Quando una focaccia col formaggio (nella ricetta preferite la crescenza!) è pressoché pronta * , si spalma di pomodoro, basilico fresco, acciughe salate…
Un Vermentino delle DOC liguri, o le bollicine di un rosato per via del pomodoro, gli abbinamenti “freschi” di Ligucibario®…
* nella preparazione della relativa pasta matta (vedi qui la relativa voce) tendo ormai a sostituire la farina ‘0’ manitoba (a meno che non la trovi biologica…) con un 60% di farina ‘2’ e un 40% di farina ‘o’
Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)