L’arbadela/erbadela in Lunigiana è una torta rustica, fine e croccante, di erbi (finocchietto, bietoline selvatiche, tarassaco, cicorietta, borragine…) e farina di granturco – ma non solo… – , con formaggi e latte, cipolle e pepe, ma come sempre la ricetta varia secondo l’ingegno e i gusti della massaia… A Filattiera (MS) la chiamano potarasa, a Groppoli (Mulazzo) poticia. Ligucibario® abbina ad es. un Vermentino della DOC locale, da servirsi a 11°C in tulipani a stelo alto…
Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)