ligucibario

Panificazione – metodo diretto e indiretto

nov

2013

L’arte della panificazione aggrega moltissime tecniche, “stratagemmi” e abitudini personali che, a seconda della situazione, aiutano a conferire diverse caratteristiche ai vari prodotti da forno. Tuttavia possiamo suddividere le varie preparazioni in 2 categorie principali: il metodo diretto ed il metodo indiretto. Parliamo di metodo diretto quando iniziamo una preparazione e arriviamo al prodotto finito ...

Cadono foglie di cioccolato

nov

2013

E’ arrivato l’autunno. E finalmente per noi “chocofolli” le temperature più fresche permettono di tornare a giocare con il nostro amato cioccolato. Nei fine settimana festival ed eventi a tema invitano a degustazioni di cioccolato in ogni sua forma e natura. E’ formativo bighellonare tra stand che fanno bella mostra di praline di ogni ...

17 novembre, in oleo veritas con Umberto Curti a Olioliva 2013, Imperia 1

nov

2013

Dal 15 al 17 novembre 2013 ritorna a Imperia-Oneglia “Olioliva”, grande festa dell’olio extravergine “pieds dans l’eau”, giunta ormai con successo alla XIII edizione. Fra stand, laboratori e anteprime, appuntamento domenica 17 novembre alle ore 17.30 anche con Umberto Curti, autore de “Il cibo in Liguria dalla preistoria all’età romana” (ed. De Ferrari), per “In ...

14 novembre, Day by day English presentato alla fiera ABCD – Orientamenti

nov

2013

Tutti alla Fiera di Genova, dal 13 al 15 novembre, per “ABCD+Orientamenti”, la grande kermesse dedicata all’incontro fra istruzione, formazione e lavoro (orario 9.00-18.30). Si segnala, in particolare, giovedì 14 alle ore 15.00, presso la Sala Lavoro, “Formazione, lingua inglese e accoglienza turistica: il territorio si fa reception?”. Presentazione del volume di Luisa Puppo “Day ...

13 novembre: a cena con CNA e Ligucibario nell’imperiese

nov

2013

“A cena con CNA”, appuntamento mercoledì 13 novembre alle ore 21.00 su Primocanale, propone le eccellenze agroalimentari della provincia di Imperia. Saranno ospiti dal Ponente ligure, coi loro prodotti, alcuni artigiani della qualità, con profumi e gusti di Mediterraneo. Come sempre, a Umberto Curti il gradito “onere” delle connessioni storico-culturali fra territorio e tradizioni. Buona ...

A cena con CNA nel savonese su Primocanale

ott

2013

Riprende, dopo il successo della scorsa primavera, il ciclo “A cena con CNA” in occasione di “Viaggio in Liguria”, la trasmissione di Primocanale (anche su Sky 515), mercoledì 30 ottobre alle ore 21. Riflettori puntati sulle più antiche tradizioni culturali ed enogastronomiche del savonese e sull’artigianato di qualità. Gli ospiti: Umberto Curti, storico dell’alimentazione, Albino Chiesa, salumificio “Chiesa” di Finale Ligure, Paola Freccero, pastificio ...