ligucibario

La Giornata della Montagna

dic

2022

L’11 dicembre, coordinata dal FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), dal 2003 si celebra ogni anno la Giornata Internazionale della Montagna, a difesa degli ecosistemi e delle comunità che tuttora popolano le aree montane. Nell’immaginario collettivo, non da oggi la Liguria pare regione “prevalentemente” marina. In effetti, lo sviluppo economico ha via ...

We love prescinsêua

nov

2022

Conosco bene, ed altrettanto amo, la prescinsêua, la gloriosa cagliata vaccina zeneize (a Savona la cagliata prende il nome di zuncò, giuncata, perché era di giunco la reticella – ö görettö – in cui scolarla). Vari anni fa ho conosciuto Paolo Bellone della L.y.l.a.g, perché l’amico giornalista Paolo Zerbini m’invitò a girare un video in ...

Guida ambientale, Ligucibario consiglia…

nov

2022

Si susseguono le docenze al corso GAE – Guida Ambientale Escursionistica presso la sede di F.Ire a Genova (www.entefire.it), rivolto a occupati e inoccupati. Il corso è preparatorio agli esami, al cui superamento v’è il rilascio dell’attestato di qualifica. Il motore della didattica sta via via salendo di giri, le varie materie trovano trasversalmente punti ...

Ligucibario®, un “chiarimento”

nov

2022

Di recente ci è stato chiesto “cosa sia” Ligucibario®, specie sottintendendo “come si sostenga” Ligucibario®… Potremmo rispondere (e questo è forse il ‘post’ più importante che mai abbiamo scritto) che è esattamente ciò che appare. Una piattaforma – online ormai da molti anni – di approfondimento enogastronomico. E’ stata creata dai co-founder di una società ...

Il menu di Natale a Genova

nov

2022

Sta volgendo al termine novembre e qualche giorno fa, dentro un sito di gastronomia (uno dei tanti), si domandava a un cuoco cittadino quali siano le tradizioni culinarie genovesi per il Natale. Fra le varie portate, il cuoco menzionava la torta Pasqualina. Il menu genovese di Natale (ö Denâ, da dies natalis) è tema che ...

“The menu” al cinema (con gusto)

nov

2022

“The menu” al cinema (con gusto) Con Luisa Puppo ho di recente veduto The menu, diretto da Mark Mylod (un regista britannico) e interpretato, fra gli altri, da un ispirato Ralph Fiennes, qui nei panni dello chef Julian Slowik. Un film surreale, qui e là un po’ grandguignolesco, un jeu de massacre inquietante, ma che ...