ligucibario

Centanaro, un nome per amico 1

nov

2023

Ligucibario®, da sempre, non contiene spazi pubblicitari. Quel che vi scrivo – benché io mi occupi di marketing, turismo, formazione – non ha finalità commerciali, bensì divulgative. Parlo di Liguria, di agricolture, di imprese, di artigiani…andando dove mi porta il cuore. In ciò risiede forse la peculiarità di questa piattaforma, che non è “una delle ...

Fiori di zucchina ripieni. A tavola con Angela

ott

2023

Fiori di zucchina ripieni di ricotta di pecora brigasca in pastella di ceci La nostra chef finalese regala a Ligucibario® (dopo lo sgombro con crema di cipolle che ha riscosso grandi favori) una seconda ricetta, sempre invitante e sempre profumata di Liguria. Contiene infatti un omaggio alle zucchine trombetta di Albenga (piana che fu fertile ...

Sgombro con crema di cipolle

ott

2023

Sgombro con crema di cipolle, verdurine croccanti ed emulsione di limoni nostrani A tavola con Angela (info[at]ligucibario.com) Questa è la prima ricetta del menu che come promesso l’amica Angela, cuoca rivierasca e “militante”, regala a Ligucibario®. Che bel debutto! Tanti gli spunti prima di mettersi all’opera, a cominciare dallo sgombro, pesce dalle caratteristiche preziose, ...

In cucina dagli Spinola

ott

2023

In cucina dagli Spinola. Un viaggio tra ‘500 e ‘900. Palazzo Spinola di Pellicceria Palazzo Spinola sorge in piazza di Pellicceria 1 a Genova, fra stretti carruggi, ma anche vicino all’aurea Strada Nuova, ovvero oggi la via Garibaldi, dove ha sede in Palazzo Tursi anche il Comune di Genova. ...

Genius loci academy

set

2023

Perchè una genius loci academy? Il nostro patrimonio heritage – enogastronomia compresa – necessita, oggi più che mai, di competenze specifiche, di ricerche accurate, di expertise tecniche. Dopo tanti anni di lavoro sul territorio e malgrado l’abbondanza di offerte formative in Liguria crediamo manchi una “academy” in grado di restituire compiutamente la portata, e in prospettiva i ...

A tavola con Angela, buon pro da Ligucibario!

set

2023

“A tavola con Angela” è una rubrica, a cadenza bisettimanale, che accompagnerà i fans di Ligucibario® sino a Natale ed oltre. Angela ed io ci siamo conosciuti durante un importante corso sul turismo enogastronomico, svolto dall’ente ELFO di Albenga; è stata da subito l’allieva perfetta, intervenendo sovente (ma mai a sproposito) e, di fatto, aiutando ...