pesto

Frisciulle

nov

2026

In Liguria “frisc…” rinvia genericamente a frittelle, frittellone, del resto salate e dolci se ne friggono un po’ ovunque… Ma a Ne (GE) in val Graveglia, quieto entroterra del Tigullio, sono i testaroli, testaieu da Frisolino in sù. Sottili, economici (farina * acqua sale olio e niente lievito), la tradizione contadina li vuole cotti nei ...

Raccontare l’enogastronomia ligure per AITI

ott

2026

Abbiamo svolto per AITI Liguria (Associazione Italiana Traduttori e Interpreti), sodalizio con cui da tempo collaboriamo, la prima delle due sessioni del seminario di aggiornamento 2026 dedicato all’enogastronomia ligure. Ben 65 gli iscritti online, non pochi da fuori Liguria, a comporre una audience attenta e partecipe, e a testimoniare ...

Uova alla genovese

ott

2026

Sono uova (variamente) ripiene. Classico e goloso antipasto, in cui il tuorlo delle uova sode viene mescolato ad altri ingredienti, in alcuni casi a profumato pesto. L’abbinamento enologico di Ligucibario® è tendenzialmente con un bianco delle DOC locali (ad es. il Pigato), servito a 10°C in tulipani a stelo alto… Umberto Curti L’alfabeto del gusto ...

234 e non una di meno. Airole

set

2026

By Elisa Triolo – Airole, Val Roja, Italia, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26609441 Con Airole prende il via la nuova “collana” di contenuti che Ligucibario®, il più ampio e completo “alfabeto del gusto” ligure, dedica alle tradizioni enogastronomiche di tutte le 234 località liguri. Un viaggio straordinario, in profondità, con Umberto Curti, la sua esperienza, ...

Trasformazioni urbane, si completa il ciclo di video

set

2026

Sono ospite della Biblioteca Civica “Berio”, di Genova, per girare gli ultimi 2 video del ciclo che quest’anno abbiamo dedicato al tema delle trasformazioni urbane che nel tempo hanno interessato la città, specie alcune aree. Dopo i 4 video relativi a Sottoripa, all’attuale piazza Dante, al trenino di ...

Il calendario eventi 2026-27 di Ligucibario®

giu

2026

Sta prendendo forma il calendario eventi di Ligucibario® per la “stagione” 2026-2027. Mai come questa volta possiamo scrivervi “stay tuned”, poiché il ricchissimo programma ha in serbo, per così dire, sia conferme (fra cui, dopo il successo della prima, la seconda edizione di “Assaggiatori di Genova”) che liete ...