focaccia

Assaggiatori di Genova: eccovi i video!

Assaggiatori di Genova: eccovi i video!

nov

27

2025

              “Assaggiatori di Genova”, il ciclo di 4 gustincontri ideato da Umberto Curti per la Biblioteca Civica “Saffi” di Genova-Molassana, è terminato il 20 novembre, con la consegna dell’attestato di partecipazione ai tanti convenuti e un “assaggio” di auguri natalizi. L’iniziativa ha percorso alcuni stra-classici della cucina genovese: la ...
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Ligucibario

Assaggiatori di Genova, le salse al mortaio

Assaggiatori di Genova, le salse al mortaio

ott

24

2025

            91 iscritti hanno decretato anche l’ottimo esito del secondo incontro di “Assaggiatori di Genova”, l’iniziativa ideata da Umberto Curti per Biblioteca Civica Saffi, la quale come sempre fornisce sia l’accoglienza nel bell’auditorium sia l’apporto organizzativo del suo staff (Elena Ghigliani, Rossella Restivo, Manuela Sensi…), che ringraziamo con parole autentiche ...
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Ligucibario

Assaggiatori di Genova, siete tanti!

Assaggiatori di Genova, siete tanti!

ott

10

2025

                80 iscritti, e quindi grande afflusso e bella audience all’auditorium della Biblioteca Civica Saffi di Genova-Molassana, dove giovedì 9 ottobre Umberto Curti ha dato il via ad “Assaggiatori di Genova”, il ciclo di 4 incontri tematici (ad ingresso gratuito) nei quali rispettivamente approfondire la focaccia, le salse ...
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Ligucibario

Focaccia, uno street food d’elezione

Focaccia, uno street food d'elezione

set

15

2025

              Focaccia, a fügassa, proprio in questi giorni sono usciti gli Atti del convegno “Emigrazione: dalla Liguria al mondo” (svoltosi il 15 marzo 2025 presso il MEI, Genova) contenenti anche un mio intervento, nel quale ricostruisco il suo viaggio verso l’America Latina, dove oggi – in alcune caratteristiche differenziandosi ...
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Ligucibario

Liguria, vini e Umberto Curti all’Odissea 2.0. Lumassina

Liguria, vini e Umberto Curti all'Odissea 2.0. Lumassina

ago

4

2025

                -4, corrono le lancette, rammenta il countdown… Liguria, vini e Umberto Curti all’Odissea 2.0. Questo il “menu” di una serata, venerdì 8 agosto dalle ore 20.00, al bar-bistrot “Odissea 2.0″ di Calizzano, con cibi a km0 in abbinamento, racconti, musica dal vivo… Da un’idea della sommelière Cecilia ...
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Ligucibario

Cucina ligure domande e risposte(32). Chi erano i cadrai?

Cucina ligure domande e risposte(32). Chi erano i cadrai?

apr

17

2025

  CUCINA LIGURE DOMANDE E RISPOSTE Cucina ligure domande e risposte. Un lungo viaggio con Umberto Curti attraverso più di cento “dubbi” e curiosità che riguardano la cucina ligure e genovese: corzetti o croxetti? Cuculli o friscêu? Il sugo alla genovese è genovese? E’ più antico il pandolce alto o quello basso? Stoccafisso o baccalà? Eccovi la nuova puntata della rubrica ospitata da ...
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