il pandolce genovese
“Assaggiatori di Genova”, il ciclo di 4 gustincontri ideato da Umberto Curti per la Biblioteca Civica “Saffi” di Genova-Molassana, è terminato il 20 novembre, con la consegna dell’attestato di partecipazione ai tanti convenuti e un “assaggio” di auguri natalizi.
L’iniziativa ha percorso alcuni stra-classici della cucina genovese: la focaccia, le salse da mortaio (non solo il pesto!), le torte di verdura, e il pandolce. Ogni conferenza comprendeva poi utili input per gli abbinamenti enologici alle ricette e per i possibili approfondimenti bibliografici, ovvero volumi che in molti casi il pubblico può autonomamente “reperire” presso la Biblioteca “Saffi” medesima…
Innegabilmente, “Assaggiatori di Genova” è risultato un grande successo, circa 100 gli iscritti, e una serie di costanti e importanti condivisioni online (anche istituzionali da parte del Comune di Genova) che ci induce, schiettamente, a ragionare di una seconda edizione. Chissà, la cima le trippe il cappon magro lo stoccafisso si candidano a possibili protagonisti, tanta storia dietro questi piatti, tanto genius loci, Umberto Curti parla non a caso di etno-gastronomia, perché la cultura alimentare di un luogo – ciò che si coltiva, si pesca, si alleva, si commercia… – è uno strumento prioritario per comprendere una comunità.
L’iniziativa ha inoltre potuto contare sull’apporto di Mara Fiorese, medico di Medicina generale, la quale non ha lesinato spunti – preziosi e ragionevoli – di educazione alimentare, per un “buonessere” che, senza negarsi ogni piacere, sia il più possibile prevenzione di disturbi e patologie.
Siamo lieti di comunicare a tutti che oggi, su YouTube, sono liberamente visionabili le slides costruite per i 4 appuntamenti, e pertanto gli interessati possono ora disporre anche in forma “testuale” di tutto quello che il public speaking aveva fornito a voce. Buona visione da Luisa Puppo!
Per la focaccia link https://www.youtube.com/watch?v=Z-BWlCeHsBo
Per le salse da mortaio link https://www.youtube.com/watch?v=0EoY5KqM7NI
Per le torte di verdura link https://www.youtube.com/watch?v=Hqyl1h4Qc2Q
Per il pandolce link https://www.youtube.com/watch?v=8yKR2HatxL8