varese ligure

Caciotta di Brugnato

ago

2024

Caciotta di Brugnato (SP), si tratta di una produzione P.A.T., da latte vaccino intero (pastorizzato sebbene le origini raccontassero latte crudo…). Formaggio grasso, fresco o di breve stagionatura, a pasta molle, è lavorato in Val di Vara, dove – come noto – si è affermata, ormai da un trentennio, una tradizione agro-pastorale bio (io sono ...

Busciulan

lug

2024

Busciulan è il buccellato a Varese Ligure (SP). Per il buccellato, un ciambellone dolce che in Liguria si trova soprattutto a Sarzana (vicina alla Garfagnana…), vedi qui sull’alfabeto del gusto la relative voce. Ligucibario® abbina un Moscato della DOC Tigullio-Portofino ma anche un passito a bacca bianca non troppo “impegnativo”… Umberto Curti

Nuove voci sull’alfabeto del gusto di Ligucibario

lug

2023

Amici lettori, 10 nuove “voci” arricchiscono da qualche giorno l’alfabeto del gusto di Ligucibario®. Si tratta di Sandro Oddo, Sandro Lagomarsini, Valter Longo, Gino Veronelli, Paolo Monelli, Mario Soldati, Fiorenzo Toso, Maurizio Caranza, Annibale Salsa e Lucetto Ramella. Storici, parroci, biogerontologi, enogastronomi, giornalisti, dialettologi, sindaci…, ciascuno evidentemente con un “legame” diretto o indiretto verso la ...

Caranza, Maurizio

giu

2023

Maurizio Caranza fu a lungo sindaco di Varese Ligure (1990-2004), borgo di cui ho ripetutamente scritto (link qui, link qui…) e dove nel 2015 contribuii alla prima edizione del “Festival nazionale del biologico e delle buone energie” (link qui). Si deve anzitutto ad alcune sue intuizioni e decisioni quella svolta “bio” che permise al territorio ...

Lagomarsini, Sandro

giu

2023

Parroco dal 1965 di Càssego (Varese Ligure, SP), sorta di “Don Milani” d’Appennino, Sandro Lagomarsini ci ha consegnato via via anche saggistica importante, e militante, fra cui (lettura irrinunciabile in questi tempi antropocenici) “Coltivare e custodire” edito da Libreria Editrice Fiorentina. Nel suo cammino religioso, echi del Padre Brown di Chesterton e di Thomas Merton, ...

Alta Via dei Monti Liguri, accento…spezzino

feb

2023

Prosegue il corso GAE – Guida Ambientale Escursionistica presso l’ente F.Ire di Genova. Questo è di fatto il 14mo pezzo su Ligucibario® che “affianca” i contenuti e le slides proposti durante le lezioni. La parte relativa all’Alta Via dei Monti Liguri, dopo l’Imperiese (10 località), il Savonese (26) e il Genovesato (28), si è conclusa ...