miele

Cagamartin

mag

2026

Cagamartin è uno degli innumerevoli modi di chiamare la cubaita, il croccante dell’Imperiese (frutta secca e miele) che si lega per nome all’arabo, dove qubbat significa mandorla. Qui su Liguricettario trovi ovviamente la mia ricetta, eccoti il link. L’abbinamento enologico è anzitutto un passito a bacca bianca, bevuto fresco nei tulipanini… Umberto Curti L’alfabeto del ...

Il miele in Liguria

mar

2026

Un allerta sul miele è, in aree come la Liguria, un allerta sul territorio (nessuno si senta escluso). Se da un lato infatti l’ape è uno dei principali “marcatori” di biodiversità e una delle più affidabili sentinelle circa i cambiamenti in atto (climate change, specie invasive*…), dall’altro ...

Viaggio in Valle Scrivia, uno sguardo di marketing

set

2025

uno scorcio di Montoggio… Alcuni miei ex allievi, poi brillantemente abilitatisi alla qualifica regionale di Guida Ambientale Escursionistica, mi chiedono via via “suggerimenti” sulla Valle Scrivia, un territorio retrostante Genova nel quale ho a lungo lavorato (Savignone, Montoggio…), sempre cercando, per quanto possibile, di porre turisticamente a sistema le sue risorse, non poche ma sovente ...

Come nasce il miele?

set

2025

Miele, polline, pappa reale, propoli…, questo è un ampio tema di cui ci siamo già occupati a lungo (ecco uno dei tanti link utili…), e occorre ricordare che una specifica Giornata, il 20 maggio, celebra ogni anno le api. Il miele – alimento naturale, apprezzato ovunque nel ...

Come nasce la birra?

set

2025

La birra sta vivendo stagioni entusiasmanti anche grazie alla nascita, un po’ in tutte le regioni italiane, dei birrifici cosiddetti artigianali, che brassificano secondo stili assai personali (no filtri né pastorizzazioni) e sovente impiegano per le aromatizzazioni i prodotti del territorio. Questo è peraltro un tema di cui ci ...

La celiachia, il miele, la borragine

mag

2025

Per chi faccia il mio mestiere, ricorre a maggio una terna di date importanti: il 16 è la giornata mondiale della celiachia, il 17 la giornata nazionale del miele, e il 18 la giornata nazionale della borragine. Sulla celiachia, di cui Ligucibario® ha negli anni ripetutamente trattato, ...