miele

Idromele

L’idromele è un fermentato naturale di miele (disciolto in acqua), una preparazione antica, oggi con lieviti specifici, forse addirittura celtica, e slow (da non confondere col sidro di mele). Ha gradazione variabile dai 6 ai 18°C, e si apprezza ben freddo, bevuto a sé, ma anche in abbinamento a formaggi stagionati/erborinati e pasticceria secca con ...

Metti una cubaita d’inverno a Natale…

Metti una cubaita d’inverno a Natale…
Manca poco al Natale, ogni luogo (ogni famiglia) “custodisce” i propri riti e i propri cibi. E’ così anche in Liguria, in una casa si addobba l’albero in una si allestisce il presepe (talora si “cede” a entrambi, per la gioia dei bambini…), a levante si prepara la spungata a ponente la cubaita (col pandöçe ...

Millesimo on stage su LiguriaFood

Millesimo on stage su LiguriaFood
E’ imminentissimo in edicola (prenotalo dal tuo edicolante) il nuovo numero del magazine bimestrale LiguriaFood. Questa volta il nostro Umberto Curti ha tratteggiato – con l’amore che gli è consueto per realtà come queste – il borgo di Millesimo, in val Bormida, “medaglia d’argento” al recentissimo contest fra i borghi più belli d’Italia. Il tour ...

Arinarnoa e camuciolo a Pietrasanta 1

Arinarnoa e camuciolo a Pietrasanta
Non in molti, quando gliene accenni, mettono subito a fuoco la bellezza di Pietrasanta (“la piccola Lucca”), e talvolta tendono a limitarsi alla Marina, quella dove negli anni d’oro furoreggiarono le notti de “La Bussola” di Focette. Quando ti lasci il mare alle spalle e la raggiungi, fra le porte antiche ti accoglie ancora Porta ...

More than honey, un titolo da cineteca

More than honey, un titolo da cineteca
Conosco bene il miele come prodotto, frequento personalmente alcuni apicoltori (e so quanta passione “investano” nell’attività), mi sbalordiscono quelle storie dal mondo, una per tutte: le api nere del Nepal, che mi raccontano quanta fatica spendano e quanti  rischi corrano alcuni uomini pur di non rinunciare all’oro ambrato che cola dai favi… Eppure, qualche sera ...

Miele

Si dice che Pitagora si nutrisse solo di miele… Sei nella Liguria di Triora (IM), del Finalese (SV), di Torriglia (GE), e di Calice al Cornoviglio (SP) dove gli viene addirittura intitolato un museo… Ad Imperia si prepara una salsa – “novecentesca” – al miele, ...