dieta mediterranea

Tutte le olive di Liguria

apr

2024

Le olive si dividono tradizionalmente in 3 tipologie: olive da mensa, da olio, da mensa e da olio. La Liguria, da ponente a levante, propone in tal senso sulle sue fasce terrazzate dai muretti a secco una biodiversità notevole, tenendo anche presente che la sua cultivar più nota, ...

Piroddi, Lorenzo

apr

2024

Lorenzo Piroddi (1911-1999) fu un medico nutrizionista genovese, e pubblicò vari articoli e lavori illuminati sul tema (fra cui il piacevolissimo e ristampato ricettario “Sapore di sole”), ispirandosi sin dal 1939 a Ippocrate e ai concetti di medicina preventiva/depurativa e di dieta della longevità (temi molto cari a Ligucibario®!). Per la famosa “Colonia Arnaldi” di ...

Rebora, Giovanni

mar

2024

Di Giovanni Rebora (1932-2007), “ö Professö”, in questi anni, hanno parlato e scritto in tanti. E’ però verosimile che io l’abbia conosciuto prima rispetto ad alcuni di coloro che in questi anni ne parlano e scrivono, e dunque mi permetto una – forse non inutile a ricreare un’atmosfera di quei tempi – breve narrazione autobiografica. ...

Una Barbera dentro la storia 1

feb

2024

Proprio nei giorni in cui si fa più veemente la protesta di molti agricoltori europei, mi è tornato alla mente il professor Giovanni Rebora, sampierdarenese doc, una volta – molto tempo fa – gli sentii più o meno dire che certe imposizioni igieniche erano eccessive, e che certi piccoli produttori di formaggette non avevano mai ...

A Genova, gusto di Rolli

dic

2023

Venerdì 15 dicembre, su incarico del Comune di Genova, la nostra Luisa Puppo ha cooperato all’accoglienza, in Palazzo Tobia Pallavicino, di gruppi di ospiti pertinenti a target cultural-enogastronomici. L’iniziativa appartiene all’offerta “Rolli experience”, calendarizzata dalla Direzione turismo anche i prossimi 30 dicembre e 5 gennaio… Dopo una visita del magnifico Palazzo, a cura di Anna ...

Mood food, ma in Liguria

dic

2023

Se, ora più che mai, ci troviamo ogni giorno a combattere contro quello che Ernesto Calindri – in un vecchio e notissimo spot – definiva “il logorio della vita quotidiana”, il cibo può rappresentare un prezioso alleato ed una compensazione anche interiore. Una corretta spesa, una ricetta cucinata con amore, un “esperimento” piacevole col vino, ...