Ligucibario - Pagina 14 di 210 - elogio dell'etnogastronomia

L’emigrazione dei cibi. Una conferenza di Umberto Curti

ott

2025

In sinergia con la mostra “Racconti di viaggio, cammini creativi, le esplorazioni e il tempo del pellegrinaggio”, presso la Sala Caduti di Nassirya della Provincia di Savona, via Sormano 12, e su invito della cara Silvia Bottaro di Associazione Aiolfi, alle ore 16.30 di venerdì 10 ottobre ...

Assaggiatori di Genova, il programma in dettaglio

ott

2025

ASSAGGIATORI DI GENOVA Da un’idea di Umberto Curti, www.ligucibario.com in collaborazione con Biblioteca Civica Saffi e Mara Fiorese, medico di Medicina generale. Il ciclo dei 4 incontri, presso l’Auditorium della Biblioteca, è ad ingresso libero, iscrizioni su biblsaffi@comune.genova.it e 010 5574434. La focaccia genovese – giovedì 9 ottobre h ...

Parole in movimento, profumo di bozze

set

2025

Ho ricevuto dall’ente formativo F.Ire Società Benefit srl le bozze del mio “Parole in movimento. Territori, culture e sapori liguri per Guide GAE”, un progetto condiviso sin dalle origini e che sta dunque ora per approdare alle stampe. Origina dai corsi che F.Ire organizza in Genova per abilitare all’ambita qualifica ...

Giornata europea del biologico e Assaggiatori di Genova

set

2025

Il 23 settembre (non a caso equinozio autunnale, simbolo di equilibri…) ricorre da alcuni anni la Giornata europea del biologico. Strettamente “intrecciata”, come ovvio, ai temi della biodiversità e della sostenibilità, questa data vale anche da sensibilizzazione per tutti coloro i quali meglio vorrebbero comprendere i principi delle ...

Trofie, anzi trofiette

set

2025

trofiette Un tempo, si badi, “trofie” erano a Genova gli gnocchi di patate (e mio padre sovente “reclamava” e trofie cö-ö töccö, ovvero gli gnocchi col sugo di carne). I “cavatappi” di acqua e farina, viceversa, paiono essersi diffusi dal Golfo Paradiso, ed io li chiamo trofiette proprio per distinguerli dagli gnocchi, sebbene condividano ...

Trenette, una pasta per il pesto

set

2025

Trenette si lega forse a trenna, e di notizie sulla pasta (un “import” dal mondo arabo, precedente a Marco Polo) siamo debitori anzitutto al geografo Al-Idrisi, durante il suo soggiorno a Trabia in Sicilia (1154), lunghe cordicelle essiccavano al vento, e a Genova ben presto nacquero specifiche corporazioni ...