cabosse

Cocktail, cacao, ed entusiasmo

mar

2023

E’ un dato di fatto, piaccia o no, che i quartieri rimangono vivi se le vetrine delle attività commerciali sono illuminate. Le saracinesche che in centro città si abbassano sono sovente una ferita immedicabile… Io vivo tra Albaro e la Foce da una vita, e debbo dire che la strada dove crebbi – giocando con ...

Serata “cocktail & cacao”

feb

2023

Serata attraente, martedì 28 febbraio, al bar Ratti di piazza Palermo (quartiere Foce) a Genova… Serata “Cocktail & Cacao”, serata di degustazioni e masterclass che vedrà all’opera i titolari Daniele e Simone per la parte cocktail e il nostro Umberto Curti per la parte cacao. Il cioccolato è tuttora, in gran parte, un conosciutissimo sconosciuto. ...

“Tradurre” il cioccolato

apr

2022

Sabato 30 aprile dalle 9.30 AITI Liguria, Associazione Italiana Traduttori Interpreti, propone “Cacao e cioccolato. Conoscerli, degustarli, raccontarli” (link qui). Sono aperte le iscrizioni. L’evento, a cura di Luisa Puppo e Umberto Curti, si svolge in presenza, nel rispetto di tutte le normative vigenti, presso Bi.Bi. Service, via XX settembre 41 (terzo piano) a Genova. ...

I libri di Umberto Curti. 11

apr

2021

A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato, ed. Erga, Genova, 2016 Umberto Curti – docente e chocotaster – mantiene la “promessa” del titolo. Passo passo, come in un seminario piacevolmente “sensoriale”, si delineano le fasi che trasformano i semi/fave del cacao in cioccolato, e le corrette modalità per degustare e valutare, magari in compagnia ...

A scuola di cacao…online

gen

2021

Cioccolato, che passione! Tengo tante docenze e “gustincontri” sul tema, ma oggi necessariamente la didattica si è trasferita online, e per quanto riguarda gli eventi occorrerà sperare in una vittoria definitiva sul covid… Non sono in senso stretto un chocoholic, ma debbo dire che il cosiddetto “cibo degli dèi” esercita anche su di me un ...

Chocolate journey

feb

2020

Da genovese, ho forse il cacao nel DNA. Nel centro storico della “Superba” vico del Cioccolatte (con due t) collega tuttora salita San Bernardino e salita Monterosso. E la storia del cioccolato – in origine cioccolata ovvero la bevanda solida – è a Genova una storia di porto, e di un import sempre più indispensabile ...

Ligucibario