muretti a secco

La cucina ligure senza accendere il fuoco

set

2025

L’estate, con le canicole, da sempre “alleggerisce” i piatti, francamente cucinare pietanze elaborate davanti a fuochi accesi può, durante alcuni mesi, essere un supplizio prima che un piacere… La cucina ligure è, come noto (e mi approprio di un claim di cui fui proprio io l’autore), una “cucina ...

E’ il mercato, bellezza… L’escursionismo in Liguria

giu

2025

Escursionismo in Liguria, quale futuro? Come superare la “saturazione” di alcuni (pochi) percorsi? Esploriamo il cammino verso una “fase 2″ che focalizzi integrazione costa-entroterra, destagionalizzazione, targeting, storytelling. Genius loci mediterraneo, enogastronomia, folklore e artigianato come risorse complementari dell’offerta escursionistica e asset del turismo esperienziale. La parola al marketing turistico. Nel pieno ...

DOP Riviera Ligure in cattedra ad Albenga

mag

2025

Un prodotto DOP “svela” coloro che materialmente lo producono, garantisce tracciabilità, e in definitiva risulta sempre una scelta di autenticità e sovente – come nel caso dell’olio extravergine – di salubrità. Ecco cosa significa, in concreto, DOP, ecco cosa significa DOP Riviera Ligure: un patrimonio da condividere anche in ...

Cucina ligure domande e risposte(22). Prescinseua nei pansoti?

apr

2025

Cucina ligure domande e risposte. Un lungo viaggio con Umberto Curti attraverso più di cento “dubbi” e curiosità che riguardano la cucina ligure e genovese: corzetti o croxetti? Cuculli o friscêu? Il sugo alla genovese è genovese? E’ più antico il pandolce alto o quello basso? Stoccafisso o baccalà? Eccovi la nuova puntata della rubrica ospitata da ...

Fasce terrazzate

mar

2025

Fasce terrazzate sono i “gradoni”, sostenuti da muretti a secco (“maxei”) * , che seguendo le curve altimetriche consentono agli agricoltori alcune coltivazioni (vite, olivo, piccoli orti) malgrado la “verticalità” dei declivi. Compongono un paesaggio (Cinque Terre, Pornassio, uliveti…) che è ormai simbolo della Liguria. Una risorsa frutto, come si suol dire, dell’ingegno contadino. * ...

Muretti a secco

mar

2025

Muretti a secco, simbolo della Liguria, in vernacolo “maxei” (macerie, perché si costruivano con materiali di scarto)… Lunghi molti chilometri, e costruiti con un’arte antica a rischio estinzione – oggi assurta a patrimonio UNESCO – , in Liguria sorreggono notoriamente le fasce terrazzate, per aumentare le superfici coltivabili – piccoli orti, vigna, uliveti – lungo ...

Ligucibario

muretti a secco

La cucina ligure senza accendere il fuoco

E’ il mercato, bellezza… L’escursionismo in Liguria

DOP Riviera Ligure in cattedra ad Albenga

Cucina ligure domande e risposte(22). Prescinseua nei pansoti?

Fasce terrazzate

Muretti a secco