farinata

Farinata, l’aurea scripilita

set

2025

Farinata, l’antica scripilita, quando ne parlo – da genovese – io mi riferisco a quella di farina di ceci, “gialla”, che peraltro gioca un gustosissimo derby con quella “bianca”, di farina di grano, più diffusa nel Savonese… E’ uno strepitoso cibo di strada, gloria dei fainotti e dei törtâe, che incontri però e non a ...

Liguria, vini e Umberto Curti all’Odissea 2.0. Lumassina

ago

2025

-4, corrono le lancette, rammenta il countdown… Liguria, vini e Umberto Curti all’Odissea 2.0. Questo il “menu” di una serata, venerdì 8 agosto dalle ore 20.00, al bar-bistrot “Odissea 2.0″ di Calizzano, con cibi a km0 in abbinamento, racconti, musica dal vivo… Da un’idea della sommelière Cecilia Bianco e di Ligucibario®, per trascorrere momenti di ...

Cucina ligure domande e risposte(32). Chi erano i cadrai?

apr

2025

CUCINA LIGURE DOMANDE E RISPOSTE Cucina ligure domande e risposte. Un lungo viaggio con Umberto Curti attraverso più di cento “dubbi” e curiosità che riguardano la cucina ligure e genovese: corzetti o croxetti? Cuculli o friscêu? Il sugo alla genovese è genovese? E’ più antico il pandolce alto o quello basso? Stoccafisso o baccalà? Eccovi la nuova puntata della rubrica ...

Cucina ligure domande e risposte(28). Cos’è la farinata bianca?

apr

2025

Cucina ligure domande e risposte. Un lungo viaggio con Umberto Curti attraverso più di cento “dubbi” e curiosità che riguardano la cucina ligure e genovese: corzetti o croxetti? Cuculli o friscêu? Il sugo alla genovese è genovese? E’ più antico il pandolce alto o quello basso? Stoccafisso o baccalà? Eccovi la nuova puntata della rubrica ...

Cucina ligure domande e risposte(16). I cuculli sono i frisceu?

mar

2025

Cucina ligure domande e risposte(13). Cos’è la scribilita?

mar

2025