carnevale

Quaresima a tavola in Liguria

mar

2025

Quaresima, come sfamarsi? La Quaresima, come sa chi si conforma alla liturgia cristiana, è il periodo “penitenziale” di 40 giorni preparatorio alla Pasqua, dal Mercoledì delle Ceneri al Sabato Santo. Segue il Carnevale (carnem levare), e tende all’ascesi e alla purificazione. La Quaresima è quindi, in concreto, un ...

Viva viva il Carnevale

gen

2024

Il nostro Paese interamente da nord a sud ama il Carnevale, che ormai si associa anzitutto al divertimento, al “sovvertire” le regole consuete. Ma le origini della festa sono/sarebbero religiose, l’ultimo giorno di Carnevale coincidendo con quel martedì grasso che avvia la Quaresima, tempo di digiuni e astinenze da rispettare poi – categoricamente – fino ...

A Carnevale dolci bugie

feb

2022

Carnevale (quest’anno dal 13 febbraio al 1° marzo), le maschere, le sfilate dei carri allegorici, le burle giocose, i colori, ognuno di noi lega a questa festa immagini, suoni e ricordi personali, peculiari. Festa nella quale il cibo valeva e vale ancor più che nelle altre, in primis i fritti di strada, ed era così ...

LiguriaFood in edicola

apr

2020

Malgrado l’emergenza sanitaria, è uscito – anche per una forma di rispetto verso lettori e abbonati – il nuovo numero del magazine bimestrale LiguriaFood (editore Sabatelli). In questo numero ho avuto il piacere di raccontare Rapallo, nei suoi valori paesaggistico-storico-culturali e nella sua gastronomia (pansotti, cubeletti…). In questi anni la rivista, cresciuta anche come foliazione, ...

Un carnevale di sapori

feb

2019

Un carnevale di sapori E’ in uscita il nuovo numero del magazine LiguriaFood (ed. Sabatelli), godibilissima rassegna del cibovino “made in Liguria” (https://www.liguriafood.it/2019/02/15/uscita-numero-liguriafood-corri-edicola/?fbclid=IwAR3IfNen-hbXEoE8npeNi-UiLgpb1zG2-oQDLrwDKA93-YWk0tl332M7q2U). La foliazione è aumentata a 100 pagine. Fra i tanti articoli (ivi incluse visite a ristoranti, recensioni di libri, news di servizio…), in questo numero mi ...

Bugie di Dego

Bugie di Dego (SV). Festeggiate da una sagra il 25 aprile per “chiudere” definitivamente l’inverno, sono le frittelle altrimenti chiamate – un po’ ovunque in Italia – “chiacchiere”, o “cenci”, o “frappe”, o “crostoli”… In Liguria prendono anche il nome di nastri a Imperia-Oneglia, di ...

Ligucibario