ampelografia ligure
Poggialino
Vino rosso di Santo Stefano Magra (SP), prevalenza sangiovese, da piatti “salsi”, e da arrosti. Origina da un’idea del 1960 (azienda Giuseppe Boeri), e si serve a 18°C in tulipani a stelo medio. Il produttore che l’ha rilanciato vinifica anche rosato (vino da primi e ...
Pizzarmella (pizzamola)
Uva nera spezzina, al momento mi riesce oltremodo difficile, purtroppo, reperire informazioni attendibili. Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi ...
Pisano
Vitigno (uva nera) di Ellera, frazione di Albisola Superiore (SV) . Il conte Volvic di Chabrol, commissario napoleonico per il dipartimento di Montenotte (Savonese e parte dell’Imperiese) lo aveva segnalato, nei suoi report, come uno dei migliori. Si consideri che l’area, dall’ampelografia complessa, fu investita ...
Pignola bianca
Uva del Finalese (SV), dove la chiamavano “uva di Noli”, forse originaria della Francia, ma a Noli l’uva cosiddetta poteva peraltro esser lumassina… Se ne incontrava anche in Val Fontanabuona e a Verici, frazione di Casarza Ligure (GE), terra di bianchetta. La varietà nera si ...
Pian
Antica uva bianca dell’area di Toirano (SV), da(va) vini cugini del Pigato… Nelle confuse diacronie dell’ampelografia ligure, non m’è purtroppo agevole reperire ulteriori informazioni (attendibili). Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 ...
Perla de saba
Uva spotornese (SV), da tavola?, forse il julski muskat d’origine ungherese?… Nelle confuse diacronie dell’ampelografia ligure, non mi riesce purtroppo di reperire ulteriori informazioni (attendibili). Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 ...