ampelografia ligure

Verdea

Vitigno forse toscano (l’erudito Scipione Maffei nel ‘700 lo nomina come “vino dolce” fiorentino), ad uva bianca, dell’area di Quiliano (SV) * , duplice l’attitudine, ovvero uva da tavola e uva da vino, un vino molto indicato ad es. con il Ciuppin di pesce… * ...

Varlentin

Uno dei tanti sinonimi del Vermentino (piccabon, carbesso, malvoisie à gros grains…), stavolta al confine tra Liguria e Francia. Dice il canto dialettale (che traduco): “Paolino, se ti càpita un tuorlo ben cotto, un paio di cervella fritte, un dentice bollito o un po’ di pisciadela ...

Vaniglia

Vitigno ad uva nera dell’area lavagnina (GE), forse chiamato così per la “dolcezza”… Nelle confuse diacronie dell’ampelografia ligure, non mi riesce purtroppo di reperire altre notizie (attendibili). Il cosiddetto “uva alla vaniglia”, originario della Francia, è infatti un bacca bianca. Umberto Curti L’alfabeto del gusto ...

Vaccanera

Uva rossastra – vaccanera = bacca nera – di Borghetto Vara (SP), forse la Sarasina, ma nelle confuse diacronie dell’ampelografia ligure non mi riesce purtroppo di reperire altri dati (attendibili). Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca ...

Uve da tavola

Se ne trovano tuttora di belle a Moneglia (GE), Sanremo (IM)… Quelle sanremasche, bianche (saint-jeannet e servant), che “legano” la Liguria alla Francia, erano già citate dalla guida Touring Club del 1931. Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e ...

Uva del prete

Bell’uva nera di Albisola Superiore (SV), origine incerta… Nelle confuse diacronie dell’ampelografia ligure, non mi riesce purtroppo di reperire altre informazioni (attendibili). Uva è dal latino arcaico ugva = umida, poiché ricca d’umore acquoso. Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, ...