pigato

Di focaccia, di farinata e di pesto… 3

mar

2017

Di focaccia, di farinata e di pesto… Nel 2017 AICI Associazione Insegnanti Cucina Italiana ha ubicato il proprio Convegno nazionale a Genova, città magnifica e di magnifiche tradizioni culinarie. Venerdì 24 marzo il laboratorio d’arte bianca e gastronomia Iscot Liguria (soprastante il mercato di piazza Romagnosi) ha così accolto 35 ...

Ligucibario a tavola in trattoria

gen

2017

Ligucibario a tavola in trattoria Ecco, come promesso, i link alle 4 videoportate con cui la trattoria “Al mulino” di Genova-Struppa ha omaggiato la cucina genovese/ligure. Io, a tavola con Federica (la titolare) non ho dovuto far altro che impugnare le posate ed innalzare i calici… Buona visione e buon appetito da Umberto Curti con ...

Cucina genovese. A tavola con Umberto Curti

gen

2017

Cucina genovese. A tavola con Umberto Curti Ho conosciuto “Il Mulino” (via Struppa 140r, 010 8601980) un anno fa. Un’équipe tutta al femminile regge a pranzo l’urto di famelici lavoratori in pausa pranzo, la sera l’ambiente si fa più relaxing. Sala e servizi pulitissimi, grande attenzione a stoviglie e calici, e l’arredamento che alle pareti ...

Giornate del mangiasano e della biodiversità

mag

2016

Giornate del mangiasano e della biodiversità Sabato 21 maggio, Giornata nazionale mangiasano, domenica 22 maggio, Giornata mondiale della biodiversità… Ligucibario® ha omaggiato questo felice weekend realizzando, ospite presso la sede di CNA Liguria, un video di circa 15 minuti tutt’intorno a sua maestà il pesto. Quello “genovese”, di basilico. Un pesto che sia pesto. Il ...

Tutto quello che avreste voluto sapere sul pesto 1

gen

2016

Tutto quello che avreste voluto sapere sul pesto ma non avete mai osato chiedere – parte 3 Parte 1 Parte 2 Poco a poco dalle tavole del popolo il pesto arriva al desco dei “scignöri” e alle cucine delle trattorie, e la codifica della ricetta – quanto meno degli ingredienti “obbligati” – inizia ad ...

GenovAmalfi, da Piedigrotta una pizza ideata da Umberto Curti

ott

2014

Sono arcilieto – infatti sorrido nella foto – di presentare la “GenovAmalfi”, pizza mediterranea ideata insieme alla famiglia Vaccaro e allo staff del ristorante-pizzeria “Piedigrotta” (piazza Savonarola, Genova Foce). La pizza nasce per “legare” due antiche repubbliche marinare e due grandi culture gastronomiche. Ecco il basilico genovese e le acciughe fresche del Mar Ligure insieme ...