biodiversità

Le 4 Province

dic

2023

Mentre i “cop28″ si riuniscono a Dubai (3/4 delle emissioni planetarie sono causate dai combustibili fossili…), verosimilmente per una “passerella” ove dibattere a vuoto, Papa Francesco ammonisce – per voce del cardinale Parolin – di far convergere i soldi destinati alle armi in un Fondo per eliminare la fame e contrastare il cambiamento climatico. E ...

Prescinsêua…in biblioteca

nov

2023

Prescinsêua, un cibo antico. E’ la cagliata made in Genoa, fu la colazione di molti contadini che l’addolcivano col miele (come oggi addolciamo gli yogurt con le confetture)… Nel Savonese la chiamano zuncò, perché era di giunco il gurettu dove sgrondava il suo siero. In Italia, poi, ecco la felciata, il raveggiolo… Prescinsêua, un cibo ...

Genius loci academy

set

2023

Perchè una genius loci academy? Il nostro patrimonio heritage – enogastronomia compresa – necessita, oggi più che mai, di competenze specifiche, di ricerche accurate, di expertise tecniche. Dopo tanti anni di lavoro sul territorio e malgrado l’abbondanza di offerte formative in Liguria crediamo manchi una “academy” in grado di restituire compiutamente la portata, e in prospettiva i ...

I croxetti del Doge, e buon appetito

lug

2023

Nell’àmbito del concorso “La migliore ricetta italiana” promosso da La cucina italiana, dal 1929 vera “Bibbia” dei gourmet, è stata selezionata per il sito della rivista la ricetta “I croxetti del Doge”, costruita dal nostro Umberto Curti tramite ingredienti di immediata valenza locale. Croxetti del Doge: gli ingredienti I croxetti, il sarazzo, le nocciole “misto ...

Sostenibilità e biodiversità. Un glossario. Alcuni “protagonisti”

giu

2023

Sostenibilità e biodiversità. Un glossario. Genesi e “protagonisti” del recente lavoro di Umberto Curti, redatto in occasione di un progetto del Comune di Genova. Sta trovando qualificati e interessati lettori, specie tra i giovani, il mio Sostenibilità e biodiversità. Un glossario, disponibile gratuitamente, da qualche mese, sul sito dell’editore (clicca il titolo per il link ...

Guida Ambientale Escursionistica in Liguria – un diario di bordo

giu

2023

Si sono concluse presso ente F.Ire di Genova le lezioni mie (e di Luisa Puppo) alla seconda edizione del corso di qualifica per Guida Ambientale Escursionistica. Il tutto si è svolto in una maniera molto costruttiva, e oserei dire che coi corsisti si è instaurato un rapporto d’intensa vicinanza, che naturalmente ha giovato al clima ...

Ligucibario

biodiversità

Le 4 Province

Prescinsêua…in biblioteca

Genius loci academy

I croxetti del Doge, e buon appetito

Sostenibilità e biodiversità. Un glossario. Alcuni “protagonisti”

Guida Ambientale Escursionistica in Liguria – un diario di bordo