moscato

Il menu di Natale con Ligucibario su Telegenova

dic

2014

Il menu di Natale con Ligucibario® su Telegenova Cari amici, se non avete impegni, sabato 13 o domenica 14 sempre alle 20.05 Umberto Curti vi aspetta a “Face to face” su Telegenova (anche in streaming) per uno speciale sulle tradizioni e il menu natalizio genovese, dalla galantina all’alzatina di stracchino. ...

Quali sono i vitigni aromatici?

Il moscato, il brachetto, il traminer, le malvasie. Sono poi detti semiaromatici l’aleatico, il sylvaner, il riesling renano, il sauvignon blanc, il muller thurgau (incrocio di riesling e chasselas), il prosecco… I terpeni, abbondanti nelle bucce, li rendono vitigni “odorosi”, ovvero in grado di garantire ...

Tortelli dolci di Testico (SV)

Festeggiati anzitutto alla prima domenica di luglio, sono classiche frittelle ripiene. Zucchero a velo e una crema – o un gelato – li completano… Ligucibario® in questo caso versa nelle coppe un Moscato spumante, ben fresco Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la ...

Torta pai della Val Trebbia

Torta pai della Val Trebbia (GE), ad es. Fascia, torta di mele, pai sta per “pie”, essendo stata portata nell’entroterra ligure (come l’asado) dagli emigrati di ritorno dalle Americhe, divenne un’alternativa ai castagnacci… Qui siamo fra Liguria ed Emilia, e Ligucibario® le abbina preferibilmente un ...

Torta margherita

Ad Arcola (SP), ad es. presso la pasticceria “Lucchinelli”, è una torta dolce nel cui impasto entra fecola di patate… Ingredienti: 8 uova categoria A, 200 g di fecola di patate, 200 g di zucchero, il succo di 1/2 limone bio, 1 bustina di baking (lievito chimico), 2 cucchiai di ...

Torta di Torriglia

Torta di Torriglia (GE), dolce con mandorle anche amare (armelline), vedi qui su Ligucibario® la voce “Bella di Torriglia”. Peraltro se ne preparano ormai di vario tipo, pastafrolle o più soffici, la “tradizionale” è verosimilmente quella della pasticceria Guano, “presidio” della val Trebbia… In abbinamento ...