Liguvinario
Sono centinaia, e le pubblicheremo tutte, con relativa risposta! Sono, in generale, le domande sul vino pervenute a Liguvinario, lo spazio che Ligucibario dedica interamente alle uve e al vino…
I tanti temi affrontati costituiranno così un primo repertorio di chiarimenti per chiunque voglia approcciare e/o approfondire l’affascinante “pianeta vino” con consapevolezza. Un viaggio che, ne siamo certi, interesserà molti, e farà trasparire il modo puntuale ma intrigante con cui Liguvinario intende aprire a donne e uomini, a giovani e meno giovani, i tanti contenuti, culturali oltre che edonistici, della giusta bottiglia e del calice di qualità!
Nell’uva predomina il fruttosio o il glucosio?
Il succo che si ricava dagli acini d’uva diviene vino attraverso una fermentazione che trasforma in alcol etilico gli zuccheri (glucosio e soprattutto fruttosio). In genere, glucosio e fruttosio rappresentano il 15-30% del mosto; da 100 g di zucchero se ne ottengono circa 51 di ...
Cosa sono i vitigni internazionali?
Sono quei vitigni che meglio si sono adattati ai climi e ai terreni di molte aree del mondo (comprese quelle extraeuropee, dove praticamente non esisteva il concetto di vitigno autoctono), garantendo un po’ ovunque vini apprezzabili e apprezzati. I più noti e diffusi sono i ...
Cru e di Cuvée in Francia: cosa sono?
Cru indica (anzi, individua!) un vigneto pregiato. Alla parola può anteporsi “grand” o “premier” in funzione del livello riconosciutogli nell’area di pertinenza. Ad ogni modo, in concreto, un cru è sempre una zona “vocata”, un insieme di viti che storicamente – per terreno, esposizione – ...
Quali vini abbinare al pesto genovese?
lug
23
2014
Vino: domandar è lecito, rispondere è piacere!
lug
9
2014