testico
Tortelli dolci di Testico (SV)
Festeggiati anzitutto alla prima domenica di luglio, sono classiche frittelle ripiene. Zucchero a velo e una crema – o un gelato – li completano… Ligucibario® in questo caso versa nelle coppe un Moscato spumante, ben fresco Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la ...
Torta cappuccina
È tendenzialmente una Pasqualina dove la prescinsêua è amalgamata e non sovrapposta alla farcia (di biete / preböggiön / carciofi…), ci dice ad es. il Rossi nella sua Cuciniera genovese, edizione 1898 regalatami da Luisa Puppo. Con riso, ma senza erbe, a Gazzo d’Arroscia (SV) ...
Bellon
Bellon, vitigno dell’area di Andora e Testico in Val Merula (SV), simile ad uno diffuso anzitutto presso Tivoli, nel Lazio. L’ampelografia ligure è complessa, e alcuni sostengono esista/esistesse anche nero… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca ...