Lessico delle Arti Alimentari

grasso presente nel sangue. Va tenuto sotto un valore di 200. L’olio extravergine di qualità è un buon coadiuvante nella gestione di tale valore, dentro un’alimentazione povera di grassi saturi e di impronta mediterranea

posto attorno al collo della bottiglia, è uno strumento pubblicitario-informativo che “rafforza” l’etichetta

latte dell’animale che ha appena partorito (presenta differenze chimiche)

fase della lavorazione del cioccolato dentro apposite vasche impastatrici onde conferire con un prolungato processo termico e meccanico un omogeneo e liscio amalgama, anche con eventuale aggiunta d’altro burro di cacao. La temperatura è la minima sufficiente a mantenere liquido il composto, che non dovrà ...

la parola, “frantumato”, si riferisce usualmente alla dadolata di pomodoro fresco

trattamento con aromi e spezie