M – Alfabeto
Montepulciano
Vitigno (uva nera) presente – a pelle di leopardo – nel Savonese e nello Spezzino, non vinificato da solo… Nelle confuse diacronie dell’ampelografia ligure, non mi riesce purtroppo di reperire altre informazioni. Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e ...
Morasca
È un’area-podere di Castiglione Chiavarese (GE) vitata nell’ultimo dopoguerra con Bianchetta, Vermentino e un po’ di Trebbiano… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ...
Moron
Vitigno ad uva nera della zona di Bolano (SP). Dubito sia la morona / uva moro. L’uva moron marciva facilmente, e quel poco che se ne usava finiva nei nostralini. La direi sparita senza eccessivi rimpianti… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la ...
Morsciana
Uva nera di Cadibona, frazione di Quiliano (SV), non la direi connessa a murcia o a granaccia, ed ormai pressoché sparita… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti ...
Mortaio di marmo
Mortaio di marmo, la parola deriva da un latino martulus = martello, questa l’origine etimologica del manufatto, per certi aspetti una delle grandi invenzioni nella storia della civiltà. Di marmo apuano (il marmo non s’impregna di sostanze oleose), via via dotato di “orecchie” per facilitare ...
Moscatello di Taggia
Moscatello di Taggia (IM), che magnifico recupero… Questa è di fatto una bottiglia very important, del tempo che fu, quando la Liguria nel bicchiere si faceva apprezzare grazie ai vini delle Cinque Terre e appunto (a ponente) grazie al Moscatello di Taggia. Era ed è ...