C – Alfabeto
Cicciarelli di Noli
Cicciarelli di Noli, detti anche lussotti, pesciolini lunghi pochi cm, che si muovono in branchi nascondendosi sotto la sabbia, e si pescano con la sciabica “araba”, a strascico (siamo sicuri, lessico a parte, che sia araba??). Un tempo le pescelle, alias le donne di Noli ...
Cicherina
Formaggio vaccino di Carasco (GE), in Val Fontanabuona.
Ciliegie
Il nome deriva da Cerasunte, città del Mar Nero. Diffuse a Castelbianco (SV), Pontinvrea (SV), Sori (GE), se ne ricavano anche confetture e liquori, si pensi all’internazionalità dello cherry. Frutto estivo, già apprezzato dai Romani, se Lucullo lo importò nel 71 a.C., le ciliegie (comprese ...
Ciliegio durone di Sarzana
Ciliegio durone di Sarzana (SP), è il Prunus duracina, pianta dal frutto a polpa dura, ottimo per confetture e sotto spirito. Rischiò d’estinguersi a causa della risalita del cuneo salino nel fiume Magra (fenomeno cui verosimilmente il cambiamento climatico ci riabituerà). In loco la chiamano ...
Ciliegiolo
Ciliegiolo, vitigno raccomandato sulle province di Genova e della Spezia. Golfo del Tigullio-Portofino è una DOC vinicola che dal 1997 riunisce 36 Comuni, approssimativamente da Genova capoluogo sino a Moneglia, verso levante, punto oltre il quale inizia la provincia della Spezia con altre tre DOC, ...