liguria

Un hummus di fagioli

feb

2021

Un hummus di fagioli Giornata internazionale dei legumi: quando lo sviluppo sostenibile incontra il gusto Il 2021 è stato proclamato dalla FAO (Food and Agriculture Organization) anno internazionale della frutta e della verdura. L’obiettivo, in piena linea con la filosofia di Ligucibario®, è di informare i consumatori sui benefici per la salute derivanti dall’utilizzo di ...

Un webinar sull’olio DOP Riviera Ligure

feb

2021

Un webinar sull’olio DOP Riviera Ligure. Siamo lieti d’invitarvi all’evento che terremo per AITI Associazione Italiana Traduttori Interpreti, ma aperto a tutti, sabato 13 febbraio dalle 9.00 (piattaforma Zoom Meeting) L’Olio DOP Riviera Ligure: dalla conoscenza del prodotto alla degustazione organolettica. La quota di partecipazione è 25,00 euro. Iscrizioni fino alle 12.00 del 10 febbraio ...

Focaccia genovese!

feb

2021

Focaccia genovese! Sul blog dell’associazione culturale “Genova World”, di cui ho l’onore e il piacere d’essere direttore scientifico, ho caricato tempo fa (clicca qui) la mia ricetta di focaccia genovese con pasta madre. Stavolta, viceversa, Ligucibario® proporrà una ricetta più “easy”, con lievito di birra fresco, perfetta da sperimentare a casa. Prevedere comunque, dall’inizio sino a ...

La trattoria del cuore

gen

2021

La trattoria del cuore, come suona bene quest’espressione… L’Italia è Paese in cui la cucina rappresenta, per gli italiani stessi e per il resto del mondo, un argomento vivo e primario, ed assume quindi una posizione apicale sia in termini prettamente (e venalmente) economici che “emozionali”. Da nord a sud sono note ai più e ...

Genova e Liguria, i cibi “internazionali”

gen

2021

Genova e Liguria, i cibi “internazionali” Etno-gastronomia, un neologismo che piace. In effetti, che la cucina racconti la storia culturale di un popolo è acquisizione che ha preso piede in Italia dai tempi di “Gino” Veronelli e degli illuminati suoi pari, 50-60 anni fa, animando ricerche e dibattiti… In Liguria, fatte salve alcune pagine del ...

Genova, a tavola San Silvestro schiude l’anno nuovo

gen

2021

Genova, a tavola San Silvestro schiude l’anno nuovo… E’ stato un “cenone” di Capodanno homemade, stavolta, cucinato insieme a Luisa anche con l’intento di sentir vicini alcuni luoghi, alcune persone, alcune situazioni…, ora che finalmente il 2020 cede il posto all’anno nuovo. Non un menu alla genovese, che secondo ...